상상드림 님의 블로그

🍜 “췌장 망가뜨린다”… 채소 아무리 많아도 건강식 아닌 ‘이 메뉴’, 뭘까?시금치와 당근, 양파, 버섯 등 여러 채소가 들어가 얼핏 건강식처럼 보이는 음식이 있다. 바로 잔칫상과 명절 음식에서 빠지지 않는 잡채다.채소가 풍성하다는 이유로 마음 놓고 먹기 쉽지만, 잡채의 중심 재료는 채소가 아니라 전분으로 만든 당면이다. 여기에 설탕과 간장, 식용유, 참기름이 더해지면서 탄수화물과 지방·나트륨이 모두 많은 음식이 될 수 있다.그렇다고 잡채 한 접시가 건강한 사람의 췌장을 곧바로 망가뜨린다는 뜻은 아니다. 다만 당뇨와 고중성지방혈증이 있거나 잡채를 밥과 함께 많이 먹는 사람이라면 주의할 필요가 있다.문제의 음식은 바로 ‘잡채’잡채에는 여러 가지 채소가 들어간다. 그러나 실제 섭취량을 보면 채소보다 당면이..

🫀 ‘피로 쌓인 간’ 깨끗이 씻으려면… 술 말고도 ‘피해야 할 음식’ 있다“요즘 피곤한데 간에 독소가 쌓인 것은 아닐까?”피로가 계속되면 간 해독주스나 각종 건강식품부터 찾는 사람이 많다. 하지만 간은 물이나 특정 음식으로 씻어내는 장기가 아니다. 우리 몸에서 해독과 영양소 대사를 담당하는 간은 불필요한 열량과 당분, 지방 섭취를 줄일 때 부담을 덜 수 있다.특히 술을 거의 마시지 않더라도 비만·당뇨·고지혈증이 있거나 잘못된 식습관이 반복되면 지방이 간에 쌓이는 ‘대사이상 지방간질환’이 생길 수 있다.술을 안 마셔도 지방간이 생기는 이유우리가 먹은 탄수화물과 지방은 에너지원으로 사용된다. 그러나 몸에서 필요한 양보다 지나치게 많이 섭취하면 남은 에너지 일부가 중성지방 형태로 간에 저장될 수 있다.특히 ..

🦠 “장 속 유해균 늘어난다”… 내과 의사 안 먹는 5가지 음식, 뭐야?우리 장에는 수십조 개의 미생물이 살고 있다. 이들은 음식물의 소화를 돕고 면역체계를 조절하며, 식이섬유를 발효해 장세포에 필요한 단쇄지방산을 만든다.하지만 당분과 지방, 첨가물이 많은 음식을 반복해서 먹으면 장내 미생물의 다양성이 줄고 장 점막에 불리한 환경이 만들어질 수 있다. 그렇다면 장 건강을 중요하게 생각하는 의사들이 되도록 멀리한다는 음식은 무엇일까?먼저 알아둘 점이 있다. 특정 음식을 한 번 먹었다고 유익균이 모두 사라지고 유해균이 폭발적으로 늘어나는 것은 아니다. 무엇을 얼마나 자주 먹는지가 더 중요하다.1️⃣ 햄·소시지·베이컨 같은 가공육햄과 소시지, 베이컨, 핫도그는 간편하지만 포화지방과 나트륨이 많고 보존을 위한..

🍵 같은 찻잎인데 뭐가 다를까… 녹차 vs 말차, 건강에는 어느 쪽?녹차와 말차는 모두 차나무인 ‘카멜리아 시넨시스’의 잎으로 만든다. 같은 찻잎에서 출발하지만 재배법과 가공법, 마시는 방식이 달라 맛은 물론 카페인과 영양성분의 섭취량에도 차이가 난다.그렇다면 건강을 위해서는 녹차와 말차 중 어느 쪽을 선택하는 것이 좋을까?녹차는 우려 마시고, 말차는 잎까지 먹는다일반적인 녹차는 찻잎을 뜨거운 물에 우린 뒤 잎을 건져내고 물만 마신다. 찻잎에서 물에 녹아 나온 카테킨과 카페인, 아미노산 등을 섭취하는 방식이다.반면 말차는 수확 전 일정 기간 햇빛을 가려 재배한 찻잎을 찌고 말린 다음, 줄기와 잎맥을 제거해 곱게 갈아 만든다. 이 가루를 물에 풀어 찻잎 전체를 마시는 것이 특징이다.말차와 단순한 ‘녹차 ..

🥓 “비계 뗐으니 괜찮겠지?”…삼겹살 뒤 ‘볶음밥 1공기’ 혈관에 닥친 일삼겹살을 먹을 때 눈에 보이는 비계를 떼어내면 왠지 건강하게 먹은 것처럼 느껴진다. 하지만 삼겹살은 살코기 사이에도 지방이 촘촘히 들어 있어, 비계를 제거했다고 지방과 열량이 모두 사라지는 것은 아니다.여기에 삼겹살 기름이 남아 있는 불판에 밥과 김치, 양념, 참기름까지 넣어 볶은 볶음밥 한 공기를 먹으면 지방과 정제 탄수화물, 나트륨이 한꺼번에 들어오는 식사가 될 수 있다.비계를 떼어도 포화지방은 남는다삼겹살의 흰 비계를 제거하면 지방 섭취량을 어느 정도 줄일 수 있는 것은 사실이다. 그러나 살코기 안쪽에도 지방이 섞여 있고, 굽는 과정에서 흘러나온 기름 일부가 다시 고기와 볶음밥에 묻는다.포화지방을 자주 많이 섭취하면 혈중 L..