🥛 트랜스 지방, 무조건 나쁜 줄 알았는데⋯‘유제품’ 지방은 괜찮다? 혈관 건강의 적으로 알려진 트랜스지방. 그런데 우유와 치즈에도 자연적으로 들어 있다는 사실을 알고 있을까? 최근 유제품에서 유래한 트랜스지방이 심혈관·대사 건강에 미치는 영향을 살핀 연구가 나왔다.다만 “유제품의 트랜스지방은 무조건 안전하다”거나 “버터를 많이 먹어도 된다”는 뜻으로 받아들여서는 안 된다. 새로운 연구 결과와 현재의 건강 권고를 함께 살펴볼 필요가 있다.🔎 트랜스지방, 만들어지는 경로가 다르다산업적으로 만들어지는 트랜스지방은 주로 액체 기름에 수소를 일부 첨가해 굳히는 과정에서 생긴다. 부분경화유를 사용한 일부 과자·제빵류·튀김 등에 들어갈 수 있다.반면 우유와 치즈 등에 들어 있는 천연 트랜스지방은 소와 양 같은..