상상드림 님의 블로그

🧊 “냉동실에 얼려두면 좋아”…혈당 관리에 도움 되는 채소 3가지채소를 냉동한다고 혈당을 낮추는 특별한 성분이 새로 생기는 것은 아닙니다. 핵심은 탄수화물 함량이 낮고 식이섬유가 풍부한 채소를 냉동 보관해 매일 간편하게 섭취하는 데 있습니다.미국당뇨병협회는 브로콜리·시금치·방울양배추 등을 혈당 관리에 활용하기 좋은 ‘비전분 채소’로 분류합니다.미국당뇨병협회 비전분 채소 안내1. 브로콜리브로콜리는 탄수화물과 열량이 낮고 식이섬유가 풍부한 대표적인 비전분 채소입니다. 밥·빵·면의 일부를 브로콜리로 바꾸면 전체 식사의 탄수화물 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다.냉동 보관법송이를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.깨끗하게 씻은 뒤 끓는 물에 짧게 데칩니다.곧바로 찬물에 식힙니다.물기를 완전히 제거하고 한 번 먹을 양..

🔥 먹기만 해도 몸속 지방 활활 태우는 특급 식품 4가지 “이 음식만 먹으면 지방이 저절로 녹는다”는 말은 사실이 아닙니다. 하지만 소화 과정에서 에너지 소비를 늘리거나 포만감을 오래 유지해 체중 관리에 도움을 주는 식품은 있습니다.오늘은 일상 식단에 쉽게 넣을 수 있는 ‘지방 관리 식품’ 4가지를 알아보겠습니다.1. 달걀·생선 등 단백질 식품단백질은 탄수화물이나 지방보다 소화·흡수하는 데 더 많은 에너지가 필요합니다. 이러한 현상을 ‘식이성 열 발생’이라고 합니다.달걀, 생선, 닭가슴살, 두부 등을 적절히 섭취하면 포만감이 오래가 간식이나 과식을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 연구에서도 단백질이 세 가지 영양소 가운데 열 발생 효과가 가장 큰 것으로 알려져 있습니다.미국 국립의학도서관 연구 자료✅ 이..

🥦 “브로콜리에 초장 대신 겨자 찍어라”… 시너지 내는 ‘환상 조합’ 3가지 🥦 “브로콜리에 초장 대신 겨자 찍어라”… 시너지 내는 ‘환상 조합’ 3가지몸에 좋은 식품도 무엇과 함께 먹느냐에 따라 영양소의 체내 이용률이 달라질 수 있다. 맛뿐 아니라 영양 면에서도 서로 부족한 부분을 채워주는 이른바 ‘음식 궁합’이 있기 때문이다.대표적인 조합이 브로콜리와 겨자다. 데친 브로콜리를 으레 초고추장에 찍어 먹었다면, 가끔은 겨자 소스로 바꿔보자. 같은 브로콜리라도 핵심 성분을 더욱 효과적으로 섭취하는 데 도움이 될 수 있다.1️⃣ 브로콜리＋겨자…설포라판 생성 돕는다브로콜리에는 ‘글루코라파닌’이라는 성분이 들어 있다. 이 성분은 미로시나아제라는 효소와 만나야 설포라판으로 전환된다. 설포라판은 항산화·..

🥦 채소라고 다 같지 않아…‘대장암’ 예방에 도움 되는 4가지대장 건강을 위해 채소를 먹어야 한다는 사실은 잘 알려져 있습니다. 하지만 특정 채소 한두 가지가 대장암을 직접 막아주는 것은 아닙니다. 중요한 것은 식이섬유가 풍부한 여러 식물성 식품을 꾸준히 섭취하는 식사 습관입니다.세계암연구기금은 채소·과일·콩류·통곡물 등에 들어 있는 식이섬유를 충분히 섭취하면 대장암 위험을 낮추는 데 도움이 된다고 설명합니다. 그렇다면 식탁에 자주 올리면 좋은 채소는 무엇일까요?1. 브로콜리·양배추 등 십자화과 채소브로콜리, 양배추, 배추, 콜리플라워, 무 등은 십자화과 채소에 속합니다.이들 채소에는 식이섬유와 비타민C뿐 아니라 ‘글루코시놀레이트’라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 잘리거나 씹히는 과정에서 이소티오..

🍄 “염증 없애고 혈당 낮춘다”…식탁에 자주 오르는 ‘감칠맛 반찬’, 뭐야? 고기 없이도 깊은 감칠맛을 내고 각종 요리에 활용하기 좋은 식재료가 있다. 정답은 바로 ‘버섯’이다.표고버섯·느타리버섯·새송이버섯·양송이버섯 등은 열량과 혈당지수가 낮고 식이섬유와 다양한 생리활성물질을 함유하고 있다. 다만 버섯을 먹는다고 염증이나 당뇨병이 치료되는 것은 아니며, 건강한 식단의 일부로 꾸준히 활용할 때 도움이 될 수 있다.버섯이 염증 관리에 도움 되는 이유몸속에 산화 스트레스가 계속 쌓이면 세포가 손상되고 만성 염증으로 이어질 수 있다.버섯에는 에르고티오네인과 글루타티온 같은 항산화물질이 들어 있다. 이 성분들은 활성산소로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 줄이는 데 관여한다.특히 표고버섯·느타리버섯·..

🍅 “아무리 몸에 좋아도”…토마토 먹으면 위험한 사람 있다, 누구? 토마토는 대표적인 건강식품이다. 붉은 색소인 라이코펜을 비롯해 비타민C·식이섬유·칼륨 등이 풍부하면서 열량은 낮다.하지만 모든 사람에게 무조건 좋은 것은 아니다. 신장 기능이 떨어졌거나 위산 역류, 토마토 알레르기 등이 있는 사람이 몸에 좋다는 이유로 과다 섭취하면 오히려 증상이 악화될 수 있다.가장 조심해야 할 사람은 ‘고칼륨혈증 환자’토마토에는 칼륨이 들어 있다. 건강한 사람은 섭취한 칼륨 대부분을 신장을 통해 배출하므로 일반적인 양의 토마토가 문제가 되는 경우는 드물다.하지만 만성콩팥병이 진행됐거나 투석을 받는 사람은 칼륨 배출 능력이 떨어질 수 있다. 이때 토마토·토마토주스·토마토소스 등을 지나치게 많이 먹으면 혈중 칼륨..

🍌💛 “혈압 낮추고 싶다면 매일 먹어라”…영양 전문가들이 동시에 꼽은 ‘이 과일’ 혈압이 걱정된다면 식탁에서 가장 먼저 줄여야 할 것은 짠 음식이다. 그렇다면 꾸준히 챙겨 먹으면 좋은 과일은 무엇일까?여러 영양 전문가가 공통으로 추천하는 과일은 바로 바나나다. 바나나는 쉽게 구할 수 있고 별도의 조리 없이 먹을 수 있는 데다, 혈압 관리에 도움을 주는 칼륨을 풍부하게 함유하고 있다.🍌 바나나가 혈압 관리에 좋은 이유혈압 관리의 핵심 영양소 가운데 하나가 칼륨이다. 칼륨은 몸속에 과도하게 쌓인 나트륨의 배출을 돕고 혈관 벽의 긴장을 완화하는 데 관여한다.미국심장협회에 따르면 칼륨이 풍부한 식품을 섭취하면 나트륨의 영향을 줄이고 고혈압 관리에 도움이 될 수 있다. 중간 크기 바나나 한 개에는 약 4..

🍜 “췌장 망가뜨린다”… 채소 아무리 많아도 건강식 아닌 ‘이 메뉴’, 뭘까?시금치와 당근, 양파, 버섯 등 여러 채소가 들어가 얼핏 건강식처럼 보이는 음식이 있다. 바로 잔칫상과 명절 음식에서 빠지지 않는 잡채다.채소가 풍성하다는 이유로 마음 놓고 먹기 쉽지만, 잡채의 중심 재료는 채소가 아니라 전분으로 만든 당면이다. 여기에 설탕과 간장, 식용유, 참기름이 더해지면서 탄수화물과 지방·나트륨이 모두 많은 음식이 될 수 있다.그렇다고 잡채 한 접시가 건강한 사람의 췌장을 곧바로 망가뜨린다는 뜻은 아니다. 다만 당뇨와 고중성지방혈증이 있거나 잡채를 밥과 함께 많이 먹는 사람이라면 주의할 필요가 있다.문제의 음식은 바로 ‘잡채’잡채에는 여러 가지 채소가 들어간다. 그러나 실제 섭취량을 보면 채소보다 당면이..

🫀 “콜레스테롤 쭉 높인다”… 건강하다 믿었던 ‘저지방 식단’의 배신 콜레스테롤 수치가 높으면 가장 먼저 “지방부터 끊어야겠다”고 생각하기 쉽다. 하지만 모든 지방을 무조건 줄이는 ‘저지방 식단’이 반드시 정답은 아니다.중요한 것은 지방의 양보다 어떤 종류의 지방을 먹느냐다. 몸에 필요한 불포화지방까지 지나치게 줄이고 그 자리를 흰밥·빵·과자·설탕 같은 정제 탄수화물로 채우면 중성지방과 혈당 관리가 오히려 어려워질 수 있다.LDL 콜레스테롤이 왜 위험할까?LDL은 간에서 만들어진 콜레스테롤을 몸의 여러 조직으로 운반한다. 혈액 속 LDL 콜레스테롤이 지나치게 많아지면 혈관 벽에 쌓여 동맥경화를 일으킬 수 있다.혈관이 점점 좁아지거나 콜레스테롤 덩어리가 터져 혈전이 생기면 심근경색과 뇌경색으로 이어질..

🥝 “알맹이만 먹으면 손해”…껍질째 섭취하면 더 좋은 음식 4가지 과일이나 채소를 먹을 때 껍질부터 벗기는 경우가 많습니다. 그러나 일부 식품은 껍질과 껍질 바로 아래에 식이섬유와 항산화 성분이 풍부해, 알맹이만 먹으면 좋은 영양소를 놓칠 수 있습니다.대표적인 음식은 살구·키위·단호박·우엉입니다. 코메디닷컴 기사1. 살구—항산화 성분 풍부한 껍질노란색과 주황색을 띠는 살구에는 베타카로틴과 카로티노이드·플라보노이드 등 다양한 항산화 성분이 들어 있습니다.특히 일부 연구에서는 살구의 카로티노이드가 과육보다 껍질에 더 많이 들어 있는 것으로 나타났습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환돼 눈과 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.살구는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질째 먹되, 씨는 제거해야 합니다...