🍋 무심코 버린 레몬 껍질, 알고 보니 ‘이런’ 효능 있었다?

🍋 무심코 버린 레몬 껍질, 알고 보니 ‘이런’ 효능 있었다?

 

 

레몬을 먹을 때 대부분 과즙만 사용하고 껍질은 버립니다. 하지만 노란 껍질에는 식이섬유와 비타민C, 플라보노이드, 향기 성분인 리모넨 등이 들어 있습니다.

그렇다면 레몬 껍질은 우리 몸에 어떤 도움을 줄 수 있을까요?

① 장 건강과 배변 활동에 도움

레몬 껍질에는 수용성 식이섬유인 펙틴이 들어 있습니다. 펙틴은 장내 미생물의 먹이가 되고 변의 부피와 배변 활동을 돕습니다.

다만 껍질을 한꺼번에 많이 먹으면 복부 팽만이나 가스, 설사가 생길 수 있으므로 처음에는 소량만 먹는 것이 좋습니다.

② 항산화 성분 풍부

레몬 껍질에는 헤스페리딘을 비롯한 플라보노이드와 여러 폴리페놀 성분이 들어 있습니다. 이러한 성분은 체내에서 세포를 손상시키는 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 줄 가능성이 있습니다.

감귤류 껍질의 항산화·항균 작용은 여러 실험 연구에서 확인됐지만, 특정 질병을 치료하거나 예방한다고 단정할 정도의 사람 대상 연구는 아직 충분하지 않습니다. 감귤류 생리활성 성분 연구

③ 입맛 살리고 소금·설탕 줄이는 데 유용

레몬 껍질의 노란 겉부분인 ‘제스트’를 음식에 조금 넣으면 상큼한 향이 살아납니다.

샐러드나 생선구이, 닭고기 요리, 요구르트에 활용하면 소금이나 설탕을 많이 넣지 않아도 풍미를 높일 수 있습니다. 직접적인 치료 효과라기보다 건강한 식습관을 돕는 조리 재료로 활용할 수 있다는 의미입니다.

레몬 껍질, 이렇게 활용하세요

• 깨끗이 씻어 노란 겉부분만 강판에 갈아 샐러드에 뿌리기
• 잘게 다져 생선이나 닭고기 요리에 넣기
• 얇게 썰어 말린 뒤 차나 요리의 향신료로 사용하기
• 요구르트나 오트밀에 소량 넣기
• 얼음 틀에 레몬 조각과 함께 얼려 음료에 활용하기

흰색 속껍질은 식이섬유가 있지만 쓴맛이 강하므로 취향에 따라 소량 사용하면 됩니다.

껍질째 먹을 때 반드시 주의하세요

레몬 껍질에는 먼지나 미생물, 유통 과정에서 사용된 코팅 성분 등이 남아 있을 수 있습니다.

흐르는 물에서 손으로 표면을 충분히 문질러 씻고, 껍질을 사용할 때는 세척 가능한 식용 레몬인지 포장 표시를 확인하는 것이 좋습니다. 세제나 주방용 비누로 과일을 씻는 것은 피하세요.

또한 레몬 껍질은 질기고 산도가 있어 많이 먹으면 속 쓰림이나 소화불량이 나타날 수 있습니다. 위식도 역류질환이나 위염이 있다면 소량만 사용하고 불편하면 섭취를 중단하세요.

꼭 기억하세요

레몬 껍질은 약이나 건강기능식품이 아닙니다. 항암·혈압 강하·체중 감량과 같은 효능을 과장해서는 안 됩니다.

깨끗이 세척한 껍질을 음식에 조금씩 활용하면 식이섬유와 향긋한 풍미를 더하는 알뜰한 식재료가 될 수 있습니다. 버리기 전에 한 번 더 생각해 볼 만하겠지요. 쓰레기통으로 가던 껍질의 ‘상큼한 반전’입니다.

자료 참고: 레몬 껍질 관련 기사, 감귤 껍질 성분 연구, 미국 농무부 식품성분자료

🔔 구독해주세요~~ ❤️

#레몬껍질 #레몬효능 #레몬활용법 #식이섬유 #펙틴 #항산화식품 #건강정보 #생활건강