진국이 나오는 그릇 속에는 ‘끓이는 순서’가 숨겨져 있다안녕하세요, 상상드림입니다! 오늘은 추워지는 계절에 딱 어울리는 육개장에 대해 이야기해볼게요. 단순히 고기-양념-채소 넣고 끓였다? 웁스… 진짜 맛있는 육개장은 순서가 무기랍니다!최근 중앙일보의 “진국 육개장의 비밀, ‘끓이는 순서’에 있다”라는 기사에 따르면, 육개장의 감칠맛과 깊이 있는 국물은 바로 이 순서를 지켰을 때 나오더라구요. 다음블로그 운영자이신 상상드림님께서도 ‘정보통’으로서 놓칠 수 없는 귀한 맛의 팁! 재치 있게 유머 한 방 곁들여가며 차근차근 풀어볼게요.🔍 왜 ‘순서’가 중요할까먼저 고기육수를 내는 과정에서 깊은 맛/구수한 향이 형성됩니다. 양지머리나 사태 같은 부위를 찬물부터 천천히 우려내면 잡내가 줄고 깔끔한 국물이 나와요...
