🚨 "이 간장 당장 반품하세요"…밥상 필수 조미료에서 발암가능물질 검출

 

 

 

🚨 “이 간장 당장 반품하세요”

밥상 필수 조미료 간장에서 발암가능물질이 검출돼 소비자 주의가 필요하다는 경고가 나왔습니다.
핵심은 낯선 화학물질 하나—3-MCPD입니다.

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⚠️ 문제의 정체: 3-MCPD

• 정식명: 3-모노클로로프로판디올
• 분류: 발암가능물질 (국제 기준)
• 어디서 생기나?
  산(酸)을 이용해 단기간에 만드는 산분해 간장 공정 중 생성될 수 있음

👉 오래 숙성한 전통 방식이 아니라, 빠르게 만든 간장에서 검출 위험이 높습니다.

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🍶 어떤 간장이 특히 조심?

다음 표시가 있다면 한 번 더 확인하세요.

• 🔎 원재료에 “산분해” “아미노산액” 표기
• 💰 지나치게 저렴한 대용량 제품
• ⏱️ 숙성 기간 표기가 없는 간장

반대로 양조간장(자연 발효) 은 생성 가능성이 상대적으로 낮습니다.

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🧪 왜 위험할까?

• 장기간 섭취 시 신장·생식계 독성 우려
• 유전독성 가능성 제기
• 매일 먹는 조미료라 노출 누적이 문제 😬

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✅ 지금 당장 할 수 있는 대처 4가지

1. 집에 있는 간장 성분표 확인
2. 산분해·아미노산액 비중 높은 제품은 사용 중단
3. 양조간장 또는 저염·전통 발효 간장으로 교체
4. 리콜·회수 대상 여부는 식품의약품안전처 공지에서 확인

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✔️ 한 줄 요약

간장은 매일 먹는 음식입니다.
빠르게 만든 간장보다 시간 들여 만든 간장이 몸엔 안전합니다.
가격보다 제조 방식, 오늘부터 확인하세요.

 

안전한 간장 고르는 법(표기 해석)

 

 

🍶 안전한 간장 고르는 법

(포장지 표기만 읽어도 80%는 걸러집니다)

마트에서 10초면 끝나는 라벨 해독법, 지금부터입니다.

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✅ 1단계: 제품명부터 확인

• ⭕ 양조간장 → 자연 발효 (상대적으로 안전)
• ⚠️ 혼합간장 → 양조 + 산분해 혼합
• ❌ 산분해간장 / 아미노산간장 → 공정 중 유해물질 생성 위험 ↑

👉 이름에 **‘양조’**가 있으면 일단 안심 한 칸.

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✅ 2단계: 원재료명 핵심 단어 체크

이런 표기는 주의하세요 ⚠️

• 아미노산액
• 산분해
• 탈지대두(산분해)

👉 값은 싸지만, 빠른 제조의 대가가 숨어 있을 수 있습니다.

이런 표기는 OK 👍

• 대두, 밀, 소금, 물
• 메주, 누룩
• 자연발효

👉 성분표가 단순할수록 안전합니다.

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✅ 3단계: 숙성·제조 방식 표기

• ⭕ “자연 숙성”, “전통 발효”, “○○개월 숙성”
• ❌ 숙성 기간 언급 없음

👉 간장은 시간이 품질입니다. 조급한 간장은 조급한 몸을 만듭니다 😅

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✅ 4단계: 가격·용량의 함정

• 너무 저렴한 대용량 → 산분해 비중 가능성 ↑
• 합리적인 가격 + 소용량 → 원료·공정에 투자했을 확률 ↑

👉 “싸고 많다”는 말, 간장에선 경계 신호 🚨

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✅ 5단계: 안전 공지 확인

• 회수·리콜 정보는 식품의약품안전처 공지에서 확인
• 문제가 된 제품은 즉시 사용 중단·반품

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🧾 한눈에 보는 라벨 체크리스트

• 제품명에 양조 표시
• 아미노산액 / 산분해 없음
• 원재료 단순 (대두·밀·소금·물)
• 숙성·발효 기간 표기
• 지나치게 싼 대용량 아님

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✔️ 한 줄 요약

간장은 ‘무엇으로, 어떻게, 얼마나’ 만들었는지가 전부입니다.
라벨만 제대로 읽어도 매일 먹는 위험을 크게 줄일 수 있습니다.