🥕 “무·당근 아니야” 설탕 대신 쓰던 ‘이 채소’, 식이섬유 풍부하고 염증 완화해… 뭘까?

 

🥕 설탕 대신 활용되는 건강 채소, 우엉

 

 

 

왜 ‘설탕 대체 식재료’로 주목받을까?

1️⃣ 천연 단맛

• 우엉에는 **이눌린(inulin)**이라는 천연 프리바이오틱 식이섬유가 풍부합니다.
• 소화 과정에서 혈당을 급격히 올리지 않으면서 은은한 단맛을 냅니다.
• 조림, 차, 스튜 등에 넣으면 설탕 사용량을 줄일 수 있습니다.

2️⃣ 식이섬유 폭탄

• 장내 유익균 먹이가 되어 장 건강 개선
• 변비 예방 및 포만감 증가 → 다이어트에 도움

3️⃣ 염증 완화 & 항산화

• 폴리페놀과 항산화 성분이 풍부해
  • 체내 만성 염증 감소
  • 면역력 강화
  • 피부 건강에도 긍정적

4️⃣ 혈당 관리에 유리

• 이눌린은 혈당 상승을 완만하게 만들어
  • 당뇨 관리 식단
  • 저당 식단에 활용하기 좋습니다.

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이렇게 먹으면 좋아요

• 우엉차: 말린 우엉을 끓이면 자연스러운 단맛
• 우엉조림: 설탕 대신 소량만 사용해도 충분한 감칠맛
• 볶음·스튜: 단맛과 식감을 동시에

👉 단, 과다 섭취 시 가스나 복부 팽만이 생길 수 있으니 하루 50~100g 정도가 적당합니다.

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한 줄 정리
“설탕은 줄이고, 장 건강은 늘리고!” — 우엉은 달콤한 건강 채소입니다.