🍡 명절 단골 떡… 건강식인 줄 알았는데 혈당은 롤러코스터? 명절이면 빠지지 않는 떡(가래떡·송편·인절미 등).“쌀로 만들었으니 건강식 아닐까?” 싶지만, 사실은 혈당 관리에 가장 주의해야 할 음식 중 하나입니다.왜 혈당이 급격히 오를까?1️⃣ 거의 순수 탄수화물떡 = 쌀 전분 덩어리단백질·지방·식이섬유는 거의 없어 흡수 속도가 매우 빠름2️⃣ 높은 혈당지수(GI)흰쌀밥보다도 혈당을 더 빨리 올리는 경우 많음특히 가래떡, 떡국떡은 혈당 상승 속도가 빠른 편3️⃣ 쫀득한 식감의 함정잘 씹지 않고 빨리 삼키기 쉬워→ 소화·흡수가 더 빨라짐→ 혈당 급상승췌장이 ‘혹사’되는 이유혈당이 급격히 올라가면 몸은 이를 낮추기 위해➡️ 인슐린을 대량 분비이 상황이 반복되면췌장 부담 증가인슐린 저항성 상승결국 당뇨 ..