🚨 혈관·뱃살에 좋다던 ‘이 반찬’… 한의사가 경고한 ‘당독소(AGEs)’의 함정 건강을 위해 즐겨 먹는 반찬도 조리 방법에 따라 건강 효과가 달라질 수 있습니다. 최근 일부 전문가들은 혈관 건강과 다이어트에 좋다고 알려진 우엉조림이나 연근조림처럼 설탕과 간장을 넣고 오래 졸인 반찬은 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋다고 조언합니다.그 이유는 달콤하게 졸이는 과정에서 당분 섭취가 늘어나고, 고온 조리로 인해 ‘당독소(최종당화산물, AGEs)’가 증가할 수 있기 때문입니다.다만 특정 반찬 하나가 ‘당독소를 폭발시킨다’는 표현은 과장된 측면이 있습니다. 식품의 종류뿐 아니라 조리 온도, 조리 시간, 전체 식습관이 더 큰 영향을 미칩니다.🍠 왜 건강식 반찬이 문제가 될 수 있을까?우엉과 연근 자체는 식이..