👉 음식에 ‘이것’ 솔솔 뿌려보자… 영양 흡수율 높아진다던데, 뭘까?

 

 

음식에 ‘이것’ 솔솔 뿌려보자…

👉 정답은 ‘후추(특히 흑후추)’입니다.

“후추는 그냥 매운 조연 아니었어?” 싶지만, 알고 보면 영양 흡수율을 끌어올리는 숨은 에이스죠.

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왜 후추가 좋을까?

흑후추에 들어 있는 **피페린(piperine)**이라는 성분 덕분입니다.

✔ 피페린의 역할

• 영양소 흡수 촉진: 소화 효소 활동 ↑
• 항산화 성분 체내 이용률 증가
• 강황 속 커큐민 흡수율 최대 수십 배↑ (단독 섭취 vs 후추와 함께 섭취 시 차이 큼)

그래서 요즘 건강 레시피에
👉 “강황 + 후추는 세트” 라는 말이 괜히 나온 게 아닙니다 😄

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이렇게 뿌리면 더 좋다

• 🥗 샐러드, 계란요리, 채소볶음
• 🍲 국·찌개에 소량
• 🫒 올리브유 + 후추 조합 → 지용성 영양소 흡수까지 업그레이드

※ 이미 갈아놓은 후추보다 통후추를 바로 갈아 쓰면 향·효과가 더 좋습니다.

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주의할 점도 있어요

• 위가 약한 분은 과다 금물
• 하루에 “톡톡” 정도면 충분
  (후추도 과하면 주인공 자리 넘봅니다 😅)

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한 줄 요약

후추는 맛을 살리고, 영양은 끌어올리는 ‘솔솔 뿌리는 과학’