아하, 요 제목만 보면 궁금해서 클릭 안 할 수가 없죠!“해동하고 후회한다”… 냉동 보관 절대 금지 음식, 바로 감자입니다.🥔 왜 감자를 냉동 보관하면 안 될까?감자는 얼리면 전분이 급격히 분해돼서➡️ 단맛 증가 + 질감 변화 + 갈색 변색이 생기고➡️ 해동 후에는 푹 퍼지고 물컹한 식감으로 변해버립니다.감자전, 감자조림, 감자볶음… 어디에도 어울리지 않는처참한 식감이 되어버리죠.그래서 "해동하고 후회한다"는 말까지 따라붙습니다.특히 생감자를 그대로 냉동했다가 해동하면맛·식감·모양 모두 폭망.❌ 냉동 보관하면 안 되는 이유 요약전분이 분해되며 단맛 증가(이상한 맛)조직 파괴 → 흐물흐물, 물러짐갈변(색이 더러워짐)조리 시 모양이 쉽게 부서짐👍 그럼 감자는 어떻게 보관해야 할까?서늘하고 통풍 좋은 곳(..
