🫐 “곰팡이 아냐?” 블루베리 흰 가루의 정체는 ‘이것’… 올바른 세척법은?

블루베리를 먹으려다 표면에 하얗게 묻은 가루를 보고 놀란 경험, 한 번쯤 있으신가요?

일부 사람들은 “곰팡이 아니냐”며 버리기도 하지만, 전문가들은 대부분의 경우 자연스러운 현상이라고 설명합니다. 오히려 이 흰 가루는 블루베리의 신선함을 보여주는 신호일 수 있다는 것입니다.

⚪ 흰 가루의 정체는 ‘블룸(Bloom)’

블루베리 표면에 묻은 하얀 가루의 정체는 바로 ‘블룸(Bloom)’입니다.

블룸은 블루베리가 스스로 수분 증발을 막고 외부 오염으로부터 열매를 보호하기 위해 만들어내는 천연 왁스층입니다.

즉, 대부분의 경우 곰팡이가 아니라 자연 보호막인 셈입니다.

전문가들은 “블룸이 고르게 남아 있을수록 비교적 신선한 상태일 가능성이 있다”고 설명합니다.

물론 모든 흰색이 안전한 것은 아닙니다.

곰팡이는 보통 솜털처럼 퍼져 있거나 물러짐, 이상한 냄새가 동반되는 경우가 많습니다. 블루베리가 터져 있거나 진물이 생겼다면 섭취하지 않는 것이 안전합니다.

특히 한 알에 곰팡이가 생기면 주변 과일까지 빠르게 번질 수 있어 주의가 필요합니다.

전문가들은 블루베리를 먹기 직전에 세척하는 것을 권장합니다.

미리 씻어 보관하면 수분 때문에 더 빨리 무를 수 있기 때문입니다.

너무 오래 물에 담가두면 블룸이 사라지고 식감도 떨어질 수 있습니다.

블루베리는 습기에 약하기 때문에 보관 방법도 중요합니다.

밀폐 용기에 키친타월을 깔고 냉장 보관하면 물기를 줄이는 데 도움이 됩니다. 오래 먹을 계획이라면 냉동 보관도 좋은 방법입니다.

냉동 블루베리는 스무디나 요거트 토핑으로 활용하기 좋습니다.

블루베리는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부해 눈 건강과 혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 과일로 알려져 있습니다.

전문가들은 “겉의 하얀 가루만 보고 상했다고 오해하는 경우가 많다”며 “신선한 블루베리의 자연스러운 특징을 이해하는 것이 중요하다”고 설명합니다.

무심코 털어냈던 하얀 가루, 사실은 블루베리가 스스로를 지키는 작은 보호막이었습니다.

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