🥢 두부 ‘여기’에 담가두면… 맛·영양·식감이 달라집니다

 

 

 

 

정답은 **소금물(염수)**입니다.
두부를 그냥 보관하는 것보다 연한 소금물에 담가두면 맛과 식감이 확실히 좋아집니다.

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왜 소금물에 담그면 좋을까?

1️⃣ 식감이 더 탄탄해진다

• 소금이 수분 균형을 잡아
  → 부서짐 감소
  → 쫄깃하고 단단한 식감

특히 부침·조림용에 효과 최고!

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2️⃣ 고소한 맛이 살아난다

• 두부 특유의 콩 비린내 감소
• 담백함 대신 고소함 증가

👉 요리했을 때 “두부가 더 맛있다”는 느낌이 납니다.

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3️⃣ 신선도 유지 (보관 효과)

• 냉장 보관 시
  → 세균 증식 억제
  → 2~3일 더 신선하게 유지

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올바른 방법 (초간단)

① 물 500ml + 소금 1/2 작은술
② 밀폐용기에 두부가 잠기게 담기
③ 냉장 보관

Tip

• 하루에 한 번 물 교체
• 최대 3~4일 보관

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이렇게 사용하면 더 좋다

• 부침 → 겉바속촉 완성
• 조림 → 부서지지 않음
• 샐러드 → 식감 업그레이드

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주의할 점

• 너무 짜게 만들면 → 간 과해짐
• 저염식 중이면 소금량 줄이기
• 연두부·순두부는 이 방법 비추천

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한 줄 정리

두부는 그냥 냉장고가 아니라 ‘연한 소금물’에 담가야 맛·식감·보관력까지 좋아집니다.

(두부도 물 좋은 데서 살아야… 맛이 납니다 😊)