🥚 콜레스테롤 걱정돼 끊은 ‘이것’… 오히려 심장 전문의는 즐겨 먹었다

콜레스테롤이 걱정돼 달걀노른자를 피하는 사람이 많습니다. 그런데 미국의 한 심장 전문의가 평소 즐겨 먹는 간식으로 선택한 음식은 다름 아닌 ‘삶은 달걀’이었습니다.

미국 심장 전문의 스리하리 나이두 박사는 전날 달걀 두 개를 삶아두었다가 다음 날 반으로 잘라 후추와 커민, 칠리 파우더 등을 뿌려 먹는다고 밝혔습니다. 관련 보도

달걀 한 개에 담긴 영양소

큰 달걀 한 개는 약 70~80㎉로 열량은 비교적 낮지만, 양질의 단백질 약 6g을 제공합니다.

또한 우리 몸에서 만들어지지 않아 음식을 통해 섭취해야 하는 9가지 필수아미노산을 모두 포함하고 있습니다.

특히 나이가 들수록 근육이 줄기 쉬우므로 달걀은 간편하게 단백질을 보충할 수 있는 식품입니다.

달걀노른자 한 개에는 약 180~200mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 이 때문에 과거에는 달걀을 일주일에 몇 개만 먹어야 한다는 인식이 강했습니다.

그러나 최근에는 음식으로 섭취하는 콜레스테롤보다 포화지방과 트랜스지방이 혈중 LDL 콜레스테롤에 더 큰 영향을 미칠 수 있다는 점이 강조됩니다.

버터·삼겹살·소시지·베이컨·튀김처럼 포화지방이 많은 음식을 자주 먹으면서 달걀까지 많이 먹는 경우와, 채소·통곡물·콩류를 곁들여 삶은 달걀을 먹는 경우는 결과가 다를 수 있다는 뜻입니다.

대규모 연구들을 종합하면 대부분의 건강한 사람은 하루 달걀 한 개를 먹는다고 해서 심근경색이나 뇌졸중 위험이 뚜렷하게 증가하지 않는 것으로 나타났습니다. 하버드 건강정보

달걀의 단백질은 소화를 천천히 진행시키고 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 과자·빵·아이스크림 대신 삶은 달걀을 먹으면 불필요한 간식을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

삶은 달걀 한두 개는 비교적 적은 열량으로 든든함을 줍니다. 적정 체중을 유지하면 고혈압과 당뇨병, 심혈관질환 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

달걀은 콜레스테롤을 포함하지만 포화지방 함량은 비교적 낮습니다. 조리할 때 버터나 기름을 많이 사용하지 않는다면 담백한 단백질 식품이 될 수 있습니다.

미국심장협회는 건강한 사람이 균형 잡힌 식단 안에서 하루 달걀 한 개 정도를 섭취할 수 있다고 설명합니다. 고령자의 경우 전체 식단과 건강 상태가 양호하다면 하루 1~2개가 허용될 수 있지만, 개인의 질환과 검사 결과를 고려해야 합니다. 미국심장협회 안내

다음에 해당한다면 달걀 섭취량을 담당 의료진이나 영양사와 상의하는 것이 좋습니다.

콜레스테롤이 걱정된다면 달걀을 모두 끊기보다 노른자는 적당히 먹고 흰자를 추가하는 방법도 있습니다.

삶은 달걀에 후추나 파프리카 가루, 커민 등 향신료를 살짝 뿌리면 소금을 많이 사용하지 않고도 맛을 낼 수 있습니다.

삶은 달걀 자체는 탄수화물이 거의 없어 혈당을 급격히 올리는 음식은 아닙니다. 하지만 달걀과 함께 흰빵, 달콤한 커피, 설탕이 든 음료를 먹으면 혈당이 크게 오를 수 있습니다.

당뇨가 있다면 달걀 하나만 볼 것이 아니라 함께 먹는 음식과 총 섭취량, LDL 콜레스테롤 수치를 같이 살펴야 합니다.

달걀을 끊으면서도 삼겹살, 가공육, 버터, 생크림, 튀김과 과자를 자주 먹는다면 콜레스테롤 관리에 별다른 도움이 되지 않을 수 있습니다.

콜레스테롤 관리의 핵심은 특정 음식 하나를 무조건 금지하는 것이 아니라 포화지방과 초가공식품을 줄이고, 채소·통곡물·콩류·견과류 등 식이섬유가 풍부한 식품을 충분히 먹는 것입니다.

결국 달걀은 억울하게 퇴출당할 음식이라기보다 조리법과 섭취량에 따라 든든한 건강식이 될 수 있는 식품입니다. 다만 고지혈증이나 심혈관질환이 있다면 자신의 검사 결과에 맞게 섭취량을 조절하는 것이 안전합니다.

#삶은달걀 #달걀콜레스테롤 #계란효능 #심장건강 #고지혈증 #LDL콜레스테롤 #단백질식품 #노년건강 #당뇨식단 #건강정보

LIST