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🚨 "이 간장 당장 반품하세요"…밥상 필수 조미료에서 발암가능물질 검출
꿈나래-
2026. 1. 10. 21:58
🚨 “이 간장 당장 반품하세요”
밥상 필수 조미료 간장에서 발암가능물질이 검출돼 소비자 주의가 필요하다는 경고가 나왔습니다.
핵심은 낯선 화학물질 하나—3-MCPD입니다.
⚠️ 문제의 정체: 3-MCPD
- 정식명: 3-모노클로로프로판디올
- 분류: 발암가능물질 (국제 기준)
- 어디서 생기나?
산(酸)을 이용해 단기간에 만드는 산분해 간장 공정 중 생성될 수 있음
👉 오래 숙성한 전통 방식이 아니라, 빠르게 만든 간장에서 검출 위험이 높습니다.
🍶 어떤 간장이 특히 조심?
다음 표시가 있다면 한 번 더 확인하세요.
- 🔎 원재료에 “산분해” “아미노산액” 표기
- 💰 지나치게 저렴한 대용량 제품
- ⏱️ 숙성 기간 표기가 없는 간장
반대로 양조간장(자연 발효) 은 생성 가능성이 상대적으로 낮습니다.
🧪 왜 위험할까?
- 장기간 섭취 시 신장·생식계 독성 우려
- 유전독성 가능성 제기
- 매일 먹는 조미료라 노출 누적이 문제 😬
✅ 지금 당장 할 수 있는 대처 4가지
- 집에 있는 간장 성분표 확인
- 산분해·아미노산액 비중 높은 제품은 사용 중단
- 양조간장 또는 저염·전통 발효 간장으로 교체
- 리콜·회수 대상 여부는 식품의약품안전처 공지에서 확인
✔️ 한 줄 요약
간장은 매일 먹는 음식입니다.
빠르게 만든 간장보다 시간 들여 만든 간장이 몸엔 안전합니다.
가격보다 제조 방식, 오늘부터 확인하세요.
안전한 간장 고르는 법(표기 해석)
🍶 안전한 간장 고르는 법
(포장지 표기만 읽어도 80%는 걸러집니다)
마트에서 10초면 끝나는 라벨 해독법, 지금부터입니다.
✅ 1단계: 제품명부터 확인
- ⭕ 양조간장 → 자연 발효 (상대적으로 안전)
- ⚠️ 혼합간장 → 양조 + 산분해 혼합
- ❌ 산분해간장 / 아미노산간장 → 공정 중 유해물질 생성 위험 ↑
👉 이름에 **‘양조’**가 있으면 일단 안심 한 칸.
✅ 2단계: 원재료명 핵심 단어 체크
이런 표기는 주의하세요 ⚠️
- 아미노산액
- 산분해
- 탈지대두(산분해)
👉 값은 싸지만, 빠른 제조의 대가가 숨어 있을 수 있습니다.
이런 표기는 OK 👍
- 대두, 밀, 소금, 물
- 메주, 누룩
- 자연발효
👉 성분표가 단순할수록 안전합니다.
✅ 3단계: 숙성·제조 방식 표기
- ⭕ “자연 숙성”, “전통 발효”, “○○개월 숙성”
- ❌ 숙성 기간 언급 없음
👉 간장은 시간이 품질입니다. 조급한 간장은 조급한 몸을 만듭니다 😅
✅ 4단계: 가격·용량의 함정
- 너무 저렴한 대용량 → 산분해 비중 가능성 ↑
- 합리적인 가격 + 소용량 → 원료·공정에 투자했을 확률 ↑
👉 “싸고 많다”는 말, 간장에선 경계 신호 🚨
✅ 5단계: 안전 공지 확인
- 회수·리콜 정보는 식품의약품안전처 공지에서 확인
- 문제가 된 제품은 즉시 사용 중단·반품
🧾 한눈에 보는 라벨 체크리스트
- 제품명에 양조 표시
- 아미노산액 / 산분해 없음
- 원재료 단순 (대두·밀·소금·물)
- 숙성·발효 기간 표기
- 지나치게 싼 대용량 아님
✔️ 한 줄 요약
간장은 ‘무엇으로, 어떻게, 얼마나’ 만들었는지가 전부입니다.
라벨만 제대로 읽어도 매일 먹는 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
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