⚠️ “대장암 위험 확 오른다”…의사들이 섭취 말리는 ‘뜻밖의 식품’ 뭘까?

대장 건강을 위해 소화기내과 의사들이 멀리한다는 식품은 한 가지가 아니다. 그중 대장암 위험과 가장 명확하게 연관된 것은 소시지·햄·베이컨 같은 가공육이다. 스테이크와 햄버거 등 적색육, 단백질 바와 흰 빵도 자주 먹지 않는 식품으로 꼽혔다.

① 가장 주의해야 할 ‘가공육’

가공육은 보존성과 맛을 높이기 위해 소금에 절이거나 훈연·발효하고, 아질산염 같은 보존료를 사용한 육류를 말한다.

세계보건기구 산하 국제암연구소(IARC)는 가공육을 사람에게 암을 일으킨다는 근거가 충분한 ‘1군 발암요인’으로 분류했다.

연구들을 종합하면 가공육을 하루 50g씩 지속적으로 섭취할 때 대장암의 상대적 발생 위험이 약 18% 증가했다. 50g은 소시지 1~2개 또는 베이컨 3~4장 정도에 해당한다. 국제암연구소 발표

이는 한 번 먹으면 위험이 18% 증가하거나 반드시 암에 걸린다는 뜻은 아니다. 매일 반복해 섭취할 때 장기적인 위험이 점차 커진다는 의미다.

또한 가공육이 담배와 같은 1군에 속한다고 해서 위험의 크기까지 담배와 같다는 뜻은 아니다. 1군은 발암성에 관한 ‘근거의 확실성’을 나타내는 분류다. 세계보건기구 설명

소고기·돼지고기·양고기 같은 적색육도 지나치게 많이 먹으면 대장암과 대장선종 위험이 커질 수 있다.

고기에 들어 있는 헴철은 장에서 산화 스트레스와 발암성 N-니트로소 화합물 생성을 촉진할 수 있다. 고기를 센 불에 태우듯 구우면 헤테로사이클릭아민과 다환방향족탄화수소 같은 유해물질도 만들어진다.

그렇다고 적색육을 완전히 끊을 필요는 없다. 단백질과 철분, 아연, 비타민 B12를 공급하는 식품이기 때문이다.

세계암연구기금은 익힌 적색육을 일주일에 약 350~500g 이하, 대략 3회 이내로 제한하고 가공육은 가능한 한 적게 먹도록 권고한다. 세계암연구기금 권고

단백질 바 자체가 대장암을 직접 유발한다는 확실한 근거는 없다. 문제는 단백질 바로 자주 끼니를 대신할 때다.

일부 제품에는 다음 성분이 많이 들어 있다.

당알코올에 민감한 사람은 복부 팽만, 가스와 설사를 겪을 수 있다. 단백질 바만 먹으며 채소·통곡물·수분 섭취가 줄면 변비가 악화될 수도 있다.

제품을 고를 때는 단백질 함량만 보지 말고 첨가당은 적고 식이섬유는 3g 이상인 제품을 고르는 것이 좋다. 견과류와 달걀, 무가당 요구르트, 두부가 더 좋은 간식이 될 수 있다.

튀긴 음식은 기름을 많이 흡수해 열량과 지방 함량이 높다. 자주 먹으면 비만과 만성 염증을 유발해 간접적으로 대장암 위험을 높일 수 있다.

기름진 음식은 위 배출을 늦춰 다음 증상도 일으킨다.

치킨을 먹는다면 튀김옷과 껍질을 줄이고, 구운 닭이나 삶은 닭으로 바꾸는 것이 좋다.

탄산음료나 가당 주스는 식이섬유가 거의 없으면서 당이 많다. 반복적으로 섭취하면 체중과 내장지방이 늘고 인슐린 저항성이 심해질 수 있다.

설탕과 과당이 많은 음료를 물처럼 마시는 습관은 장내 미생물의 균형과 대사 건강에도 불리하다. 탄산 때문에 복부 팽만과 위산 역류가 심해지는 사람도 있다.

갈증을 해소할 때는 물이나 무가당 차를 선택하고, 과일은 주스보다 통째로 먹는 것이 좋다.

흰 빵·과자·케이크처럼 정제된 곡물로 만든 식품은 도정 과정에서 식이섬유와 미네랄이 줄어든다. 소화가 빨라 혈당을 급격히 올리고 장내 유익균의 먹이가 되는 식이섬유도 부족하다.

흰 빵 대신 다음 식품으로 바꿔보자.

무엇보다 식습관만으로 대장암을 완전히 예방할 수는 없다. 혈변, 원인 모를 빈혈·체중감소, 가늘어진 변 또는 배변 습관 변화가 지속되면 진료를 받아야 한다. 연령과 가족력에 맞춘 대장내시경 검진도 음식 조절만큼 중요하다.

결론적으로 가장 확실히 줄여야 할 식품은 햄·소시지·베이컨 등의 가공육이다. 건강을 위해 단백질을 챙긴다면서 매일 소시지를 먹는다면, 단백질은 채우고 장 건강에는 ‘마이너스 통장’을 만드는 셈이다.

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이번에는 사진이 정상적으로 보이도록 직접 제작해 첨부했습니다.

왼쪽은 대장 건강을 위해 줄여야 할 햄·소시지·베이컨·적색육, 오른쪽은 대체하기 좋은 생선·두부·콩·통곡물·채소·베리류입니다. 블로그 제목 바로 아래에 넣어 사용하시면 좋습니다.

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