♠ 훈풍을 몰고 오는 ‘두부 스테이크’

 

들어가는 글

주말이 다가오면 마음이 조금 느슨해지면서도 한편으로는 ‘뭔가 색다른 한끼를 준비해볼까’ 하는 설렘이 올라옵니다. 오늘은 고기 없이도 건강하고 든든하게 즐길 수 있는 요리, 바로 두부 스테이크를 소개해 드리려 해요. 담백하고 고소한 두부가 스테이크로 변신하면 입안 가득 훈풍처럼 따뜻한 기운이 퍼집니다. 블로그 운영자이신 상상드림님께도 손녀 연우, 손주 협을 위한 가족 식사 아이디어로, 그리고 건강 콘텐츠로도 딱 맞는 레시피가 될 거예요.

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왜 ‘두부 스테이크’인가?

• 두부는 단백질이 풍부하면서도 콜레스테롤 걱정이 적은 식재료입니다. 예로부터 우리 식탁에서 중요한 역할을 해왔죠. 우리식탁+1
• 육류 없이도 ‘스테이크’라는 이름이 주는 만족감과 고급스러운 느낌을 만들어낼 수 있습니다.
• 야채와 함께 재료를 채우거나 구워내면 아이들 반찬으로도, 어른들 간식이나 술안주로도 활용 가능해요. 실제 후기에는 “아이도 잘 먹었어요”, “다이어트 중인데 만족도가 높아요”라는 평이 많습니다. 만개의레시피+1
• 주말 가족 식사로 준비하면 시간이 조금 들지만, 그만큼 맛과 분위기를 잡을 수 있어 ‘훈풍’이라는 표현이 어울려요.

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재료 준비 & 포인트

재료 (2인분 기준)

• 두부 1모
• 양파 ½개
• 당근 ¼～½개
• 실파 또는 대파 조금
• 양송이 또는 표고버섯 2～3개
• 계란 1개
• 전분가루 또는 부침가루 2~4큰술 우리식탁+1
• 소금, 후추 적당량
• 올리브유 또는 식용유 약간

소스 재료

• 시판 스테이크소스 또는 돈가스소스 4큰술 (또는 케첩+굴소스 조합)
• 양파 ½개, 양송이 3~4개, 마늘 2쪽, 버터 1큰술 우리식탁

조리 포인트

• 두부의 물기를 충분히 빼는 것이 가장 중요해요. 물기가 많으면 반죽이 흐트러져 스테이크 형태가 잘 안 나옵니다. 만개의레시피
• 전분가루를 겉에 묻히거나 반죽에 넣으면 구울 때 부서지는 것을 막아줘요. 만개의레시피
• 팬에 굽기 전 야채를 살짝 볶아두면 맛과 식감이 살아나요.
• 소스는 미리 볶은 양파·버섯·마늘에 넣고 살짝 졸이면 깊은 풍미가 나요.
• 아이들과 함께 즐기는 경우 소스를 간단히 케첩만 사용해도 좋고, 어른용으로는 버터감미가 있는 소스로 격을 높이는 것도 추천.

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조리 순서

1. 두부를 면보자기나 키친타월로 싸서 눌러 물기를 최대한 뺍니다.
2. 양파·당근·실파·버섯은 잘게 다지고, 마늘·양파(소스용)는 편으로 썹니다.
3. 팬에 올리브유 약간 두르고 다진 야채를 소금·후추로 간해 볶습니다.
4. 볼에 물기를 뺀 두부 + 볶은 야채 + 계란 + 전분가루 + 소금·후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
5. 반죽을 동그랗고 납작하게 만들어 팬에 올리고 중약불로 앞뒤 노릇하게 구워냅니다. 우리식탁+1
6. 다른 팬에 버터를 녹이고 마늘·양파·버섯을 볶은 뒤 스테이크소스나 돈가스소스를 넣고 2~3분간 졸입니다.
7. 구운 두부스테이크를 접시에 담고 소스를 곁들여 마무리합니다.
8. 기호에 따라 구운 채소 (브로콜리, 방울토마토 등)나 깻잎, 청양고추를 곁들이면 비주얼 & 영양 모두 업그레이드!

 

마무리 인사

훈풍처럼 부드럽고 따뜻한 분위기가 필요할 때, 고기 대신 두부로 마련한 이 한끼가 주말 식탁에 작은 변화를 선물할 수 있어요. 상상드림님의 블로그 독자분들에게도 “담백하고 품격 있는 건강식”으로 소개해보기 딱이죠.
“이번 주말엔 두부 스테이크 한 판 어때요?”
맛있고 기분 좋은 주말 되세요!